מחקר ענק מארה"ב שפורסם לאחרונה בכתב בעת היוקרתי Circulation בדק האם צריכה של מוצרי סויה מורידה את הסיכון להתפתחות מחלת לב כלילית (Chronic Heart Disease).
המחקר כלל מעל 200,000 נשים וגברים שעקבו אחרי הרגלי האכילה (הכלליים) שלהם בין השנים 1984 ועד 2013, אשר היו ללא מחלות לב וכלי דם או סרטן בתחילת המחקר. לאורך תקופת המעקב נצפו 8359 ארועים הקשורים למחלות לב.
ניתוח התוצאות הראה שצריכת איזופלבון מאכילת טופו, אך לא חלב סויה, הייתה קשורה לירידה של קרוב ל-20% בסיכון להתפתחות מחלות לב.
התוצאות היו יותר משמעותיות בנשים ואצל צעירים יותר וייתכן שקשור לאורך תקופת הצריכה. בנוסף נמצא שאנשים שצרכו טופו באופן קבוע גם נטו לעשות יותר פעילות גופנית וגם צרכו יותר פירות וירקות.
מחקר זה מאושש המלצה כבר מ-1999 של הFDA (ראשות התרופות האמריקאית) שצריכה קבועה של מוצרי סויה מועילה במניעת מחלות לב. בנוסף, איזופלבונאידי הוכחו כמפחיתי כולסטרול "רע" (LDL), הפחתת חלבונים פרו-דלקתיים בגוף, הצטברות טסיות דם, ייצור תחמוצת החנקן אשר משפרת את גמישות כלי הדם ותורמת ללחץ דם תקין וגם לירידה במשקל עוד.
אז מה עושים עם טופו? המון! טופו סופג את הטעמים שאנחנו נותנחם לו - חפשו במתכונים שבאתר
מקור:
Isoflavone Intake and the Risk of Coronary Heart Disease in US Men and Women -
Results From 3 Prospective Cohort Studies. Le Ma et al. Circulation. 2020 141:1127–1137