סלט לוביה מושלם לקיץ

בחיפושיי אחרי גיוונים לסלט הגעתי ללוביה (שקיימת כשעועית ירוקה ארוכה או כזרעים Black Eyed Peas), שמסתבר שהיא עשירה מאוד בחלבון (25%), ברזל, חומצה פולית, אבץ וכמעט אין בה שומן (למודאגים). אני כן השרתי אותה מספר שעות כדי להיפטר מהחומצה הפיטית שעושה לנו צרות באכילת קטניות (גזים וכו) - אבל זה לא חובה, בוודאי לא לצורך הבישול.

אז מה יש בסלט?

לוביה

עגבניות שרי

מנגולד או תרד

2-3 שיני שום

(צלפים)

1-2 מיץ לימון סחוט טרי

זמן הכנה: כ-30 דקות

1. משרים את הלוביה מספר שעות במים

2. מעבירים לסיר, מרתיחים ואח"כ משאירים על אש קטנה ומכסים לכ-30 דק שתשאר "קריספי"

3. מעבירים למחבת עם מעט שמן זית מוסיפים עגבניות שרי חצויוצ, מנגולד קצוץ, 2 שיני שום, מספר צלפים וסוחטים לפחות לימון אחד

4. אוכלים חמים או מצננים ומגישים כסלט קר.

תהנו! 054-6567959

#סלט #לוביה #קללהכנה #לימון #עגבניות #שום #מנגולד #תרד #צלפים