מה בפנים (מספיקים ל-12 פנקייקים מכובדים או 24 קטנים):
כוס וחצי קמח 70% כוסמין (זה מה שהיה בבית. אין סיבה להשתמש בקמח לבן לא בריא. אפשר לטחון קוואקר דק ויש לכם קמח קווקר וכו) 2 ביצים ½ כוס חלב שקדים, רגיל או סויה ½ כוס יוגורט (אני השתמשתי בבלקני אבל מה שבא לכם) 2 כפות שמן קוקוס מומס 1 כפית סודה לשתייה כפית וחצי אבקת אפייה כפית תמצית וניל קורט מלח (שימו לב: לא הוספתי סוכר, כי אני לא מכיר פנקייק שלא מוגש עם מייפל, דבש, נוטלה, פירות או אבקת סוכר ולכן אין צורך להוסיף גם לבלילה)
איך מכינים?
1.בקערה גדולה מערבבים את היבשים – קמח מנופה, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח 2.בקערה נפרדת מערבבים את הנוזלים - ביצים, חלב, יוגורט, שמן קוקוס, תמצית וניל 3.מוסיפים את הנוזליים ליבשים ומערבבים עם מקצף ידני עד לתערובת אחידה 4.מחממים מחבת ומשמנים עם חמאה או גהיי או שמן קוקוס (ולא ספריי שמן). 5.יוצקים כף מלאה מהבלילה, מטגנים 2-3 דקות עד שרואים חורים בפנקייק והופכים לעוד 2-3 דקות 6. מגישים עם פירות - אצלי זה היה תות, פירות יער, תפוח, תפוז, נענע. אבל השמיים הם הגבול :)
תהנו ותשתפו. גיל ברזילי - בריאות באמצע החיים 054-6567959